Босния и Герцеговина — страна (и бывшая республика бывшей Югославии), расположенная в юго-восточной Европе. Страна окружена сушей со всех сторон, кроме южной границе, где жители страны имеют свободный доступ к Адриатическому морю. Площадь составляет 51000 км 2 — что делает размер страны чуть больше, чем, например, Дания. В Боснии и Герцеговине проживает около 4,6 млн человек. Столица — Сараево, где проживает чуть менее 200000 человек.

Неретва уникальна среди рек района Динарских Альп, особенно в отношении ее эклектичных экосистем и мест обитания, флоры и фауны, а также культурного и исторического наследия. Один из самых бесценных биологических ресурсов Боснии и Герцеговины и Хорватии находится в пресной воде Неретвы. Бассейн Неретвы обладает самым важным источником питьевой воды в регионе.

Босния и Герцеговина граничит с Хорватией в западной части страны, Черногорией и Сербией в восточной части страны. Страна разделена на две части: Федерация Боснии и Герцеговины, в которой преобладают боснийские мусульмане и хорваты, и Республика Сербская, в которой преобладают сербы. На нашем сайте вы без труда найдете местного частного гида, который проведет вас по окрестностям и расскажет все исторические и прочие любопытные подробности о красивых местах этой страны и составит интересный маршрут, охватывающий все уникальные уголки местной природы.

Транспорт

Самый распространенный способ передвижения по стране — автомобильные дороги. В зимнее время и весной небольшие дороги могут быть заблокированы льдом и оползнями. Дорожная сеть различается по качеству, но в крупных городах и в близлежащих районах дороги зачастую довольно хорошие. Будьте очень осторожны, если вы едете ночью или зимой. Держитесь основных дорог. Если вы хотите водить машину самостоятельно, у вас должны быть международные водительские права.

Водопад Кравица представляет собой большой туфовый каскад на реке Требижат, в карстовом центре Герцеговины. Его высота составляет около 26 метров (81 фут), а диаметр озера у основания водопада составляет 240 метров (780 футов). Кравица — известное место для купания и пикников. Лучшее время для посещения – апрель-май, когда каскад достигает своего максимума, а все вокруг ярко-зеленое. Вокруг водопада Кравица также есть небольшой грот со сталактитами, созданными из карбоната кальция.

Насладитесь прекрасным отдыхом в Боснии и Герцеговине, которая предлагает множество красивых городов, полных культурных достопримечательностей и уникальных природных ландшафтов с горами, водопадами, виноградниками и прекрасными пляжами на Адриатическом море в южной части страны. Во многих местах вы можете увидеть исторические памятники и здания, свидетельствующие о драматической истории страны. 

Буна — река в Боснии и Герцеговине, левый приток Неретвы, впадающая в нее примерно в 15 км ниже по течению от Мостара, в городе Буна. Имеет длину 9 км и имеет два притока: Посрт, который является непостоянным притоком, т.е. существует только зимой, и Буница, которая является постоянным притоком и впадает в Буну к северу от Буны. Он очень богат водой: с расходом 43 м3/с родник — один из самых сильных в Европе. Самый высокий уровень воды в ноябре, а самый низкий в июле и августе. Непосредственно под источником в Благае находится форелевый завод и ферма. Он богат мягкоротой форелью, а в низовьях водятся и угри.
У самого источника, выходящего из глубокой пещеры в Благае, находится старая дервишская текия, о которой еще в 1664 году упоминал писатель-путешественник Эвлия Челебия. До своего истока Буна течет под землей на протяжении 19,5 км.

Вы можете выбрать один из множества замечательных домов для отдыха в Боснии и Герцеговине, который соответствует вашим потребностям, и из которого вы можете отправиться на прогулку по городу или выехать на природу за пределами городов. Если вы мечтаете об отдыхе в большом городе, вы можете выбрать проживание в столице Сараево, которая предлагает множество захватывающих впечатлений. 

А почему бы не остановиться на ночлег в бревенчатой избушке в девственном сосновом лесу и насладиться близостью природы и почувствовать себя ее частью?

Если вы хотите отправиться в культурное путешествие, вы можете, например, арендовать дом для отдыха в Мостаре на юге Боснии и Герцеговины, который является культурным центром страны. Если вы хотите поесть в ресторане, вы можете, например, заказать местное блюдо чевапчичи, представляющее собой рулетики из баранины и говядины с большим количеством специй, и вам подадут лепешки, овощи и соус. 

Ракия — крепкий балканский алкогольный напиток (бренди), получаемый путем сублимации перебродивших фруктов. Стандартная крепость – 40%, но домашний коньяк может быть довольно крепким – от 50 до 60%. Ракия может быть изучена как классический национальный напиток южнославянских народов и румын: она известна в Боснии и Герцеговине, Крите, Молдавии, Румынии, Сербии, Северной Македонии, Черногории, Хорватии, Болгарии. Сливовица из сливы очень распространена. Другие используемые фрукты включают айву, можжевельник, шелковицу, инжир, вишню, грушу, яблоки, абрикосы, персики и виноград. Существует также ракия, в которой смешаны различные фрукты. Виноградный и сливовый бренди после перегонки часто смешивают с другими ингредиентами, такими как орехи, вишня, мед, анис и травы. Основное отличие ракии от обычной водки – перегонка конечного продукта в дубовых бочках, характерная для бренди (коньяка).

Вы также можете попробовать местный алкогольный напиток Rakia крепостью 40% со сладким вкусом. Цены на еду и напитки в ресторанах и кафе низкие, а порции достаточно большие, чтобы наесться. Конечно, вы также можете поужинать в своем прекрасном доме отдыха и расслабиться после насыщенного дня. 

Места, которые стоит посетить в Боснии и Герцеговине

Туннель надежды

Тоннель Надежды расположен чуть в стороне от центра. Это место имело решающее значение для выживания и жизни многих жителей города во время войны на Балканах, потому что еда, лекарства, животные, люди, оружие и прочее необходимое ввозились и вывозились из города контрабандой во время осады Сараево. Помимо того, что можно спуститься в небольшую часть туннеля, можно послушать презентацию и осмотреть выставку. Я бы порекомендовал поездку всем, кто хочет узнать немного больше о Балканской войне.

Сараевский тоннель, также известный как Tunel spasa (Туннель спасения) и Тоннель надежды, представлял собой подземный переход, образованный в марте 1993 года во время осады Сараево в разгар боснийской войны. Он был построен боснийской армией, чтобы соединить муниципалитет Сараево, который был полностью изолирован сербскими войсками, с удерживаемой боснийцами частью по другую сторону аэропорта Сараево, районом, находящимся под управлением Организации Объединенных Наций. Туннель позволял продовольствию, военным припасам и гуманитарной помощи доставляться в город и позволять людям бежать. Туннель стал основным способом обойти многонациональное эмбарго на поставки оружия и снабдить защитников города оружием.

Вишеградский мост

«Мост через Дрину» — это не только нобелевская книга Иво Андрича, но и настоящий мостю. Мост через Дрину расположен в Вышеграде на границе с Сербией, и поэтому на протяжении долгого времени был центром многих войн. Мост красивый и пейзаж действительно красивый! Поездка из Сараево в Вышеград занимает в среднем 2,5 часа, но поездка того стоит - мост красивый, пейзаж действительно живописный. Вишеградский мост, или мост Мехмеда-паши, — 11-пролетный каменный мост длиной 200 метров, через реку Дрину в боснийском городе Вышеграде. Он является значительным памятником средневекового турецкого инженерного искусства. Помимо визуальных и инженерных достоинств, Вишеградский мост известен своей насыщенной историей. 

Андричград и мост Мехмеда Паши Соколовича
Андричград — это строительный проект, созданный в Вишеграде, Босния и Герцеговина, кинорежиссером Эмиром Кустурицей. Город предан писателю и лауреату Нобелевской премии Иво Андричу. Комплекс Андричград, также известный как Каменград (Каменный город), был официально открыт 27 июня 2014 года и расположен в нескольких километрах от первой деревни Кустурицы, Дрвенград, в Сербии. Андричград расположен недалеко от моста Мехмеда-паши Соколовича, объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, и простирается от моста до пересечения реки Рзав. После Дрвенграда (англ. Woodentown) это второй город Кустурица, построенный из мусора. Андричград станет фоном для нового фильма Кустурицы «На Дрини Чуприя», основанного на романе лауреата Нобелевской премии по литературе Иво Андрича «Мост через Дрину».

Во время Первой мировой войны три арки моста были разрушены, во время Второй мировой войны пострадали еще пять пролетов. В Хорватии, а также в Боснии и Герцеговине начиная с хорватского историка Милана Шуфлая и его творчества 1920-х годов, получил широкое распространение тезис о том, что «граница на Дрине» представляет собой существовавшую со времен античности цивилизационную границу между Востоком и Западом, православием и католицизмом.

 

Вино и ракия - аутентичный вкус!

Почвы и климат Герцеговины отлично подходят для производства вина. Особенно оно развито в низовьях Неретвы и в долине Требишницы, а также на низких холмах возде Читлука. Также есть винодельни в северной части страны, в окрестностях Баня Луки. В Герцеговине произрастают два автохтонных сорта — Блатину и Жилавку, а также многочисленные интернациональные сорта виноградников.  

Из винограда сорта Блатина производят одноименное вино. Обычно в вине присутствует до 15% сортов-спутников, которые были задействованы в опылении.  

У блатины насыщенный тёмно-гранатовый цвет. Аромат насыщенный, с фруктовыми и ягодными нотами, вкус плотный и гармоничный. Это южное вино со темпераментным характером. Выдержанная в бочках из дуба в течение года или более блатина приобретает палитру из чернослива, вишни и шоколада. Содержание алкоголя 11-12,5 градусов. Необходимо пить это вино аккуратно. Пьётся блатина легко и приятно, однако за внешней нежностью кроется сила герцеговинского камня и жар южного солнца. 

Старинный кубок для вина из древесины можжевельника с латунным переплетом и характерным запахом

Блатину рекомендуется подавать к блюдам из мяса, особенно к мясу, приготовленному на открытом огне или к дичи. В качестве закуски с блатиной прекрасно комбинируются говяжий пршут и кулен – острая копчёная колбаска родом из Славонии. Блатина хороша со зрелыми сырами. Сочетание тонинной блатины с пикантным герцеговинским сыром из мешка – лучшая комбинация. Температура вина при подаче для употребления должна быть 18-20 градусов. 

Если вам вдруг выпадет возможность попробовать блатину не из бокала, а из деревянной кружки букары – обязательно соглашайтесь на эту возможность. Букара сделана из древесины можжевельника и придает вину неповторимый терпкий аромат.

Другой  знаменитый местный сорт винограда - жилавку - выращивают по всей низинной Герцеговине: в долине Неретвы и Требишницы, недалеко от городов Мостар, Читлук, Меджугорье, Чаплина, Любушки, Столаца, Требинье. Полагают, что ее распространение идет из местности Бротня в окрестностях Читлука, и именно там сформировались её неповторимые черты. Жилавка любит много солнца и скудные каменистые почвы. Идеально для нее, если жаркие дни чередуются с прохладными ночами, в этом случае жилавка обретает неповторимо богатый букет. 

Башня Халебия на северо-восточном берегу Мостарcrjuj моста (Старого моста) и башня Тара на противоположном берегу имеют статус «стражей моста». Мост считается показательной деталью балканской исламской архитектуры и был построен по приказу Сулеймана Великолепного в 1556 году. В этом здании находится офис Мостарского дайвинг-клуба. Дайвинг «Старый мост» — традиционное ежегодное соревнование по дайвингу, которое проводится каждый год в середине лета. Местные мужчины традиционно прыгают с моста в реку Неретва. Это требует умения и подготовки и является рискованным подвигом, так как вода в Неретве очень холодная даже летом. С 1967 года соревнования по прыжкам в воду стали официальными и ежегодными.

На пологих склонах Бротня, примерно на высоте 300-400 метров над уровнем моря, микроклимат для жилавки самая соответствующая. Жилавка легко терпит засухи, а избыток жидкости ей не желателен. В дождливые летние периоды, которые, к счастью, в Герцеговине случаются редко, обильные урожаи получают только с «каменных» виноградников, поскольку камень дает отличный дренаж для почвы.

Жилавка созревает в конце сентября. Её грозди весом до 150-200 граммов формируются от плотно собранных до редких. Одна лоза может произвести полтора-два килограмма винограда, и этого достаточно для получения одного литра вина. Виноделы Герцеговины так и считают свои технические возможности – сколько лоз, столько будет и винных литров. Виноградины у жилавки круглые, среднего размера, цвет в диапазоне от зелёного до янтарного. 

Вино, произведенное из жилавки, обычно кристально прозрачно и характеризуется светло соломенным оттенком. Выдержанная некоторое время жилавка приобретает насыщенный желтый солнечный цвет. В букете характерны свежие ноты фруктов: персик, яблоко и цитрусы. Чуткий нос может уловить нотки диких трав и легкий запах морского бриза. Вкус у жилавки легкий и свежий, с нежной кислинкой. Вино исключительно легко пьётся. Крепость жилавки варьируется от 13 до 14,5 градусов.

Сомелье считают, что жилавка – вино «одного года». Обычно к моменту появления на рынке вина нового урожая запасы предыдущего года уже закончены. Несмотря на это, некоторые производители вина Герцеговины знамениты жилавкой-баррик, выдерживая её от 6 до 18 месяцев в бочках из дуба. Вино приобретает богатейший букет и завидную плотность. 

Сыр из мешка (sir iz mijeha, sir iz mješine) – подлинный продукт Боснии и Герцеговины.

Такой сыр изготовляли ещё скотоводы фракийских стойбищ, селившихся на этих территориях сотни лет назад. Технология бесхитростная и естественная, сыр подолгу сохраняется, он калорийный и маслянистый. Баулом является овечья шкура – очищенная, просушенная и подкопченная. Шкурка баула с сыром должна быть ровной и напоминать папирус. Габарит мешка предопределяется пропорциями овцы, из шкурки которой он сделан. Мешок может вмещать от 20 до 60 кг сыра. Иногда употребляют козью кожу, но это чрезвычайно экзотично, так как аромат сыра поражает наповал. Сырный запах из мешка острейший, «дикий» и мощный – за 60 дней сыр умудряется отлично пропитаться запахом овечьей шкуры. Ну а так как кожа баула подкопченая, то фоном будет лёгкий аромат дыма.

Сыр вынимают из мешка в виде разного объёма ломтиков. Цвет может быть от желтоватого до белого. Сыр запросто можно размельчить ногтями. Вкус невероятно соленый, соблазнительный, яркий, однако не слишком мощный, как можно было бы предчувствовать по запаху: его сглаживает высокая жирность. Сыр добавляют и в разнообразные яства, что придаёт им красочный вкус и пикантность. Возникновение молока способствует формированию цвета сыра. Если корова проводит время на ферме, сыр будет белоснежным, а если свободно пасётся на альпийских лугах – жёлтым. Во всех супермаркетах Герцеговины сыр из мешка продаётся в порционном виде. За её пределами Боснии сыр из мешка встречается нечасто, к нему еще не привыкли.

 

Жилавка отлично пьется под блюда из ягнятины, под белое куриное мясо, под пресноводную и морскую рыбу и разнообразные морепродукты. Герцеговинцы любят пить жилавку в аккомпанементе с классической герцеговинской закуской: пршутом (вяленым окороком) и сыром из мешка. Жилавку для употребления остужают  до 12 градусов.

Мечеть Коски Мехмед-паши

Мечеть Коски Мехмед-паши построена прямо на берегу главной реки Боснии и Герцеговины - Неретве. Возведение религиозного сооружения было закончено в 1618 году по приказу Коски Мехмед-паши.

Мечеть Коски Мехмед-паши в Мостаре символизирует монументальный, всемирно известный и замечательный образец османской архитектуры в Боснии и Герцеговине. Мехмед Коския, создатель мечети, был историком великого визиря Лалы Мехмеда Соколовича. Помимо мечети, он построил и медресе. В нем есть патио с тремя куполами, а также необычайно искусно сделанные минбар и михраб. Гармонии мечети особенно выдающиеся. Расположение мечети Коски Мехмед-паши совершенно специфическое, так как она расположена на берегу реки Неретва в центре города Мостар.

За время своего присутствия здесь, минуя многие века, мечеть была неоднократно разрушена во время военных операций в этом районе, однако каждый раз мечеть и воздвигнутый подле нее минарет подвергались реставрационным работам. В результате этих процессов сооружение практически каждый раз отстраивалось заново. В 2006 году минарет и мечеть были вновь открыты для посещения местным жителям и туристами. В тот же год мечеть с минаретом, а также Старый мост, были внесены в реестр ЮНЕСКО, как памятник Всемирного наследия. 

Для желающих есть возможность забраться в минарет, откуда открываются потрясающие виды на город. Кроме того, интересным местом этого архитектурного ансамбля является небольшой двор снаружи, в котором, журчит фонтан и разбит небольшой садик. Вход в комплекс бесплатный. Время работы комплекса - с 9 утра до 10 вечера каждый день, исключая пятницу.

Рашка Гора

Рашка Гора - это деревня вблизи города Мостар с населением 235 человек. Этнический состав деревни состоит из Хорватов, которых 137 жителей, и Сербов – 98 человек. Находится селение на берегу главной реки страны, Неретвы, рядом с  гидроэлектростанции Салаковец. Окрестности крайне живописны. Холм, который спускается к искусственному водохранилищу Салаковец, созданному плотиной, весь покрыт зеленью.На этой территории существует много маршрутов для треккинга, а также для велосипедных походов. Водохранилище знаменито у любителей рыбной ловли.

Гидроэлектростанция Салаковац возведена на главной реке страны, Неретве, у выхода из ущелья в Биело-поле, в 17 км выше по течению от города Мостар. Плотина представляет собой грандиозное сооружение 70 метров высотой с плотиной гравитационного типа и тремя турбинами.

Водопады Кравица

Кравица с ее водопадами расположена примерно в часе езды от Мостара и является обязательным местом посещения, когда вы находитесь в этих краях. Это действительно красиво! Вода идеально чистая, прохладная и приятная для купания. Можно плавать за водопадом, ползать и прыгать со скал в реке. Вы можете припарковаться прямо у входа и пройти ок. 100 ступенек вниз к водопаду примерно за 10 минут. 

Благай – святилище в прекрасном окружении

Посетите исламский храм у истока реки и сделайте глоток священной речной воды. 35 км от Мостара находится Благай – небольшой городок, в котором среди скал спрятан старинный минарет, как раз там, где из горы вытекает река. Рекомендуется посетить Национальный исламский памятник в этом городе и совершить небольшую прогулку на лодке в грот под храмом.

Источник реки Буна - самый большой источник в Европе по объему воды. 

Путешествие в средневековье - Почитель (Pocitelj)

Почитель — посёлок и историческая деревня в Боснии и Герцеговине. Это музей под открытым небом. Поселок расположен на левом берегу реки Неретва. Самое ранняя летопись о Почителе можно найти в хартиях королей Альфонсо V и Фридриха III с 1443 по 1449 год. Однако деревня, по предположениям археологов, возникла раньше этих документов. Точную дату установить невозможно, ноукрепленный город вместе с дополняющими его поселениями был построен боснийским королем Твртко I где-то в 14 веке.

В архитектурном отношении каменные сооружения Почителя представляют собой укрепленный комплекс, здесь налицо два этапа эволюции: османский и средневековый. Город-бастион Почитель, построенный в Османской империи, является одним из самых красивых архитектурных музеев под открытым небом в стране. Увенчанный вертикальным каменным амфитеатром, он представляет собой лабиринт лестниц, поднимающихся между ветхими хижинами с каменными крышами и гранатовыми кустами. 16-метровая часовая башня остается без колокола, как и с 1916 года. Считается, что она была возведена после 1664 года. Это характерно для часовых башен Герцеговины, появившихся под влиянием средиземноморско-далматинской архитектуры.

Почитель считался пунктом большого стратегического значения. В 1470 году, после непродолжительной осады, город был завоеван османами и оставался в составе Османской империи до 1877 года. После установления австро-венгерского правления в Боснии и Герцеговине в 1877 году Почитель утратил свое позиционное значение и начал быстро увядать вместе с уменьшением населения. Но именно благодаря этому сохранился первоначальный городской архитектурный ансамбль, так что город остался в своем первозданном виде и по сей день. Весь исторический город Почитель и его окрестности были существенно разрушены во время войны 1992–1995 годов в Боснии и Герцеговине. После бомбардировки шедевры исламского искусства и архитектуры Почителя шестнадцатого века были уничтожены полностью, а большая часть населения города подверглась этнической чистке.

Известная мечеть Хаджи Алия была построена в Почителе примерно в 1564 году. Она была отремонтирована в 17 веке Шишманом Ибрагимом-пашой. Купольная мечеть славится своей уникальной акустикой. Мечеть была отремонтирована в 1970-х годах, подверглась вандализму во время боснийской войны в 1993 году и снова перестроена в 2003 году.

Почитель представляет один из самых важных и лучше всего сохранившихся архитектурных комплексов в пределах городских стен в регионе. Город можно сравнить с некоторыми из известных объектов всемирного наследия, такими как старые города Мостар (Босния и Герцеговина), Охрид (Северная Македония), Сафранболу (Турция), Гирокастра (Албания).

 

Мостар

История рассказывает нам, что Старый Мост в Мостаре поддерживался стальными штифтами и яичными белками, и по сей день остается необычным, но уникальным дизайном. 

Мостар — культурный центр Боснии и Герцеговины, и если вы арендуете в городе дом для отдыха, вас ждет множество захватывающих культурных впечатлений. Мраморный мост через реку Неретва символизирует мирное сосуществование мусульман и христиан. Мост был разобран во время гражданской войны 90-х годов, восстановлен в 2004 году и сейчас находится в списке Всемирного наследия ЮНЕСКО. Во время прогулки по городу вы можете, среди прочего, посетить церкви, монастыри, музеи и мечеть Коски Мехмед-паши. Вы также можете посетить Турецкий дом и Бунакилден в городе Благай, который находится недалеко от Мостара. Вы можете насладиться хорошей атмосферой в многочисленных кафе Мостара, пока пьете кофе и едите пирожные, а в ресторанах можно дешево поужинать. 

Сараево 

Если вы арендуете дом для отдыха в Сараево, вы будете жить в прекрасном, атмосферном городе, полном культурных и исторических достопримечательностей, который в то же время предлагает красивые природные окрестности, такие как река Миляцка, протекающая вдоль города, и красивые окружающие Динарские Альпы. Имея собственный дом для отдыха, вы можете гулять, ходить в походы или ездить в своем собственном темпе и, например, посетить одну из главных достопримечательностей - базар в старом городе Башчаршия. 

Изделия ручной работы знаменитых местных боснийских мастеров-чеканщиков, изготовляющих узорную медную посуду

Другими захватывающими достопримечательностями являются Латинский мост, где был застрелен Франц Фердинанд в начале Первой мировой войны. Посетите Старую православную церковь, Еврейский музей, Императорскую мечеть, Собор Святого Сердца, Исторический музей Сараево или Рыночную площадь с фонтаном Себиль. 

Чевапчичи, каймак и айвар

Лучше отстоять очередь в ресторанах с грилем или зайти в байки поменьше, где пахнет жареными углями и мясом. Потому что именно здесь готовят еду, которую едят сами местные жители. Например, такое блюдо, как чевапчичи; рулетики из говяжьего и бараньего фарша, приправленные луком, чесноком, петрушкой и смесью специй, таких как тмин, перец чили, мята, фенхель и т. п. – в зависимости от шеф-повара.

Простой способ приготовить чевапчичи (чевапи) дома:

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины с лопатки
• 500 г говяжьей ноги
• 2 DCL газированной воды
• 3 столовые ложки крупной морской соли
• 300 г лука
• 1 чайная ложка мелкого черного перца, если много, уменьшите количество
• 1 жареный и очищенный зеленый перец
• 2 ложки крупномолотого острого перца

Подготовка:

1. Оба вида мяса дважды перемолоть на мясорубке, либо попросить это сделать мясника. Если у вас есть "свой человек" у мясника, что в нашем городе есть у каждого, попросите его сначала перебрать и выбрать мясо для чевапи, и принесите лук, чтобы пропустить его через машину вместе с мясом, если нет, измельчить дома и добавить в смесь
2. Фарш со специями, овощами и водой хорошо вымесить, в течение получаса хотя бы, руками, как тесто.
3. Оставьте его в холодильнике на всю ночь, если у вас нет столько времени, то хотя бы на три часа.
4. С помощью специального приспособления для изготовления чевапчичи (чевапи), или обычной воронки, или своими руками сформируйте чевапчичи (чевапи). В нашей стране их делают маленькими, как мизинец.
5. Поджарьте их на гриле, пока они не зашипят и не подгорят. Он может работать на электрическом гриле, но это не так.
6. Подавайте их горячими, с мелко нарезанным луком, солью и острым перцем, веселым салатом из сыра и толченого перца, с лепешками или булочками. Или даже без хлеба, на «палочке».

Если вы слышали о Чевапчичи (Ćevapčići) в других балканских странах или Турции, вы не ошиблись - это мясо на гриле, это означает всего лишь смешение культур, но все еще существует боснийская версия, которую подают либо в лепешке, либо на большом блюде, которое обычно разделяет весь обеденный стол.

Для вашего Чевапчичи (Ćevapčići) вы получаете овощи на гриле, лук, сливочный йогурт, называемый каймак, и дип-айвар из яблочного уксуса, чеснока, оливкового масла, печеного перца и баклажанов. 

Домашняя ракия

Ракия — это местный алкоголь, из которого большинство домохозяйств предпочитает домашнюю версию. Его можно купить во многих местах, фактически в большинстве балканских стран, и для начала его содержание алкоголя составляет около 40 процентов. Но балканские ребята любят смешивать покрепче.

Его подают в маленьких стаканчиках, как бренди, и аналогичным образом производят путем варения вместе с разными винами, вишни или сливы. Можно подумать, что слегка сладковатый, насыщенный напиток подходит для вечерних часов, но у местных завтрак и ракия часто идут рука об руку, так же как и предложения по бокалу гостям могут посыпаться в любое время суток.

Голубое и красное естественные озера Црвено Езеро в Имотски

Небольшой городок Имотски действительно стоит потенциальной очереди у пограничного барьера, потому что здесь вы наткнетесь на две многометровые ямы в земле, которые, как говорят, образовались в результате огромного провала в земле. Так называемая «провалка».

Красное озеро (Crveno jezero) — пресноводное карстовое озеро в южной Хорватии около города Имотски, расположено в глубокой карстовой воронке, образовавшейся в процессе разрушения внутрискальной пещеры. Озеро названо так из-за красно-коричневой окраски окружающих его вертикальных берегов, покрытых оксидом железа.

Одна дыра названа “красной” из-за окружающих ее красных стен высотой около 530 м. При глубине 220 м “голубая” дыра не так глубоко уходит в землю, но зато озеро на дне освещено солнцем, что делает воду совершенно синей.

Модро (Голубое озеро, Plavo jezero) — пресноводное карстовое озеро в южной Хорватии около города Имотски. Как и находящееся рядом Красное озеро, это расположено в глубокой Карстовой воронке, сформированной, по мнению спелеологов, в результате обвала гигантской подземной пещеры. Максимальная глубина от края берега наверху  — около 230 метров. Глубина воды зависит от сезона. Весной, она может доходить до 90 метров, а в архивам 1914 года сообщается, что вода была на уровне 114 метров, подтопив южный берег воронки. В конце лета озеро может пересохнуть полностью. Голубое озеро — популярная туристическая и экскурсионная достопримечательность на балканских туристических маршрутах. В 1908 году к поверхности озеру была проложена пешеходная тропа. В 1943 году сейсмические движения вызвали массивный оползень, в результате чего глубина озера значительно сократилась.

Если красная дыра — это в основном взгляд с высоты и прямо в глубину, то синяя дыра — это оазис, в который можно спуститься по пешеходным дорожкам. В конце тропинок находится озеро, в котором купаются как местные жители, так и прохожие.

Принципов Мост, на котором началась Первая мировая война, когда в Сараево был застрелен Франц Фердинанд

Вскоре после того, как в 1541 году был построен Латинский мост, его снесли, так как он был сделан из дерева и был неудобным. Поэтому его превратили в камень. Спустя 200 лет его полностью смыло водой, но, как самый старый мост во всем Сараево, его пришлось восстанавливать. Сам по себе он является центральной частью столицы и, следовательно, первым сообщением через воду, но у него также есть история, которая выходит за пределы боснийских границ.

Как многие уцелевшие сооружения - Латинский мост в наши дни предназначен только для пешеходов. Достаточно других современных автомобильных мостов через реку Миляцку - функциональных и широких. Рядом с мостом находится отличный Музей Латинского моста, где посетители могут детально узнать о происшедшем в тот день, который послужил началом развязывания Первой Мировой войны, так изменивший мироустройство нашей планеты, рассмотреть артефакты, извлечённые при реконструкции зданий по соседству с мостом и на местах других раскопов археологов по-соседству.

28 июня венгерско-австрийский эрцгерцог только что пережил покушение, когда проехал по мосту в открытой машине. Здесь случайно оказался 19-летний революционер Гаврило Принцип. Именно он и его организация «Черная рука» потерпели неудачу в попытке убить герцога. Но теперь он набросился и выстрелил и убил Франца и его жену Софи.

Само по себе это было кровавое убийство, совершенное 19-летним революционером Гаврило Принципом, но впоследствии оно достигло новых высот, когда убийство стало отправной точкой Первой мировой войны. До 1993 года мост носил название Принципов Мост (Princip’s Bridge).

Алоис Шённ - У Латинского моста в Сараево.
Алоис Шённ (1826–1897) был австрийским историческим и жанровым художником. Он специализировался на восточной исторической живописи, пейзажах и восточных мотивах. Он предпринял многочисленные ознакомительные поездки в Венгрию, Францию, на Балканы, в Турцию, Египет, Италию, Галицию, Голландию, Грецию, Сирию и Палестину. В 1848 г. состоял в добровольческой Тирольской роте, участвовал в боях в Венгрии и Италии, был арестован в Коморне, приговорен к смертной казни, но освобожден имперскими войсками.

Валюта

В Боснии и Герцеговине используется конвертируемая марка (KM), 1 KM = 0,5 евро, однако часто вы также можете выбрать оплату в евро. Они принимают международные платежные карты во всех крупных городах, и есть хороший доступ к банкоматам. В некоторых банках также можно обменять дорожные чеки. Некоторые магазины, рестораны и кафе не принимают кредитные карты.

Ночевка

В Сараево большой выбор отелей. Прямо от маленьких сомнительных 1-звездочных мест до 5-звездочных роскошных. В небольших городах выбор несколько меньше. Однако постепенно по всей стране появилось несколько небольших частных гостиниц и мотелей.

Часы работы

Банки обычно открыты с 8:00 до 19:00 по будням и закрыты по выходным. Часы работы магазинов - все рабочие дни, с 8:00 до 20:00. Почтовые отделения открыты с 9:00 до 17:00 по будням.

Безопасность

Самая большая опасность заключается в том, что в некоторых местах страны все еще есть наземные мины, особенно это проблема в изолированных частях страны и в сельской местности.

Только что приготовленное каре молодого ягненка на мангале в ресторане в Мостаре, Босния и Герцеговина

Еда и напитки

Боснийская кухня представляет собой смесь множества различных культур региона. Специальности включают:

• Чевапчичи – небольшие колбаски из баранины и/или говядины.
• Бурек – пирог с сыром или мясом.
• Босанскилонац – рагу с мясом, приготовленное на открытом огне.
• Филоване паприка - запеченный перец со смесью мяса и риса.
• Jagnjetina — баранина или баранина, запеченная на открытом огне.

Стоит отметить, что в этом районе производят совершенно исключительное вино.

Старый мост с его доосманскими, восточно-османскими, средиземноморскими и западноевропейскими архитектурными элементами является исключительной иллюстрацией мультикультурного столичного поселения. Восстановленный Старый мост и обновленный Старый город Мостара являются символом примирения, глобального сотрудничества и сосуществования различных творческих, этнических и религиозных сообществ. 

Босния и Герцеговина — жемчужина на Балканах, которая заслуживает того, чтобы ее открыли. Там невероятно красиво. Население дружелюбное и гостеприимное. Легко передвигаться на арендованном автомобиле, так как большинство дорог хорошие (за многое платит ЕС). Уровень цен очень низкий. Добро пожаловать! 

 

Прочитайте нашу предыдущую статью Черногория - черная гора и синее море

Читайте нашу следующую статью Древняя Конья и кружащиеся дервиши в Турции