Потребители вина все чаще и чаще обращаются к австралийским винам, как к ежедневным, легким для питья, так и к винам мирового класса и достойным выдержки. Выберите частного экскурсовода по винодельням Австралии и откройте для себя красоту, страсть и аромат австралийских вин.
Моряки из Австралии доставили первые лозы в страну в 1788 году, а через несколько десятилетий они экспортировали домой тысячи галлонов вина. Поселенцы узнали, что условия в современном мире и содержание варьируются от пустынных в центральных районах до топких на севере, и это делает невозможным выращивание винограда на большей части страны. Однако виноградники процветают в долинах рек и прибрежных районах штатов Южная Австралия, Западная Австралия, Новый Южный Уэльс и Виктория. В наши дни в разных винодельческих регионах страны выращивают более сотни сортов винограда. Наши местные частные русскоговорящие тур гиды в Австралии покажут вам лучшие винодельни и организуют самую захватывающую дегустацию вин, а когда вы будете готовы к переезду, они проведут вас по местным частным экскурсиям!
Различные регионы и сорта винограда
Поскольку Австралия расположена в Южном полушарии, в стране насчитывается более 60 признанных винодельческих регионов, извлекающих выгоду из низкой влажности, небольшого количества осадков и обильного солнечного света в течение всего года. У них есть обильные урожаи, которые происходят каждые 6 месяцев до времени сбора урожая в Северном полушарии. Точно так же, как США, Австралия и ее винодельни следуют традициям Нового Света, когда дело доходит до классификации вин по сортам винограда. Лучшие пять сортов включают Каберне Совиньон, Семильон, Шираз, Мерло и Шардоне. Каждый регион известен производством уникальных стилей вина, на которые влияет климат, почва и другие факторы окружающей среды.
Шардоне
Шардоне — преобладающее белое вино в Австралии. Дубовый и типичный стиль Нового Света был специально создан здесь, а более сбалансированное и свежее Шардоне выращено в более прохладных зонах страны. Австралийское Шардоне — популярное и широко производимое белое вино, которое выращивают в нескольких винодельческих регионах по всей стране, включая реку Маргарет, долину Ярра, холмы Аделаиды, долину Хантер и Тасманию.
Австралийское Шардоне известно своим богатым, насыщенным вкусом, с ароматами тропических и косточковых фруктов, таких как персик, дыня и ананас, а также с нотками ванили и тостов от выдержки в дубе. Вино обычно производится в сухом стиле, с уровнем кислотности от среднего до высокого, что обеспечивает баланс и структуру вина.
В прошлом австралийское Шардоне часто отличалось неуклюжим использованием дуба, что иногда могло подавлять фруктовые ароматы и делать вино чрезмерно маслянистым или сладким. Однако в последние годы наметилась тенденция к производству более сдержанных и элегантных сортов Шардоне, с меньшим влиянием дуба и большим акцентом на натуральный вкус и кислотность винограда.
Одним из ключевых факторов, влияющих на стиль австралийского Шардоне, является климат, в котором выращивается виноград. В более прохладных регионах, таких как Тасмания и долина Ярра, вина, как правило, более нежные и свежие, с более высокой кислотностью и меньшим влиянием дуба. В более теплых регионах, таких как река Маргарет и долина Хантер, вина могут быть более полнотелыми и богатыми, с более выраженными фруктовыми ароматами и более высоким уровнем влияния дуба.
В целом, австралийское Шардоне — универсальное и популярное белое вино, которым можно наслаждаться как самостоятельно, так и в сочетании с широким ассортиментом блюд, включая морепродукты, птицу и блюда из пасты со сливками. Предпочитаете ли вы смелый, насыщенный стиль или более элегантную и изысканную версию, австралийское Шардоне найдется на любой вкус.
Шираз
Шираз - самый крупный и самый известный сорт красного вина в стране. Полнотелое, богатое и мощное при выращивании в теплом климате, Шираз в Австралии можно выделить отдельно или смешать с Мерло или Каберне Совиньон. Долина Баросса особенно известна своими полнотелыми, крепкими винами Шираза, а река Маргарет славится производством Каберне Совиньон и Шардоне мирового класса. Долина Хантер — старейший винодельческий регион Австралии, известный своими винами Семильон и Шираз.
Австралийский Шираз (также известный как Сира в других частях мира) — один из самых известных и культовых винных стилей страны. Его выращивают в нескольких регионах по всей Австралии, но особенно известны своими винами из Шираза долины Баросса, Макларен-Вейл и Хантер-Вэлли.
Австралийский Шираз известен своим смелым, богатым и насыщенным стилем. Вина обычно имеют интенсивный аромат ежевики, черной вишни и сливы, а также нотки специй, черного перца и иногда намек на эвкалипт. Во вкусе вина полнотелые и мощные, с устойчивой танинной структурой и продолжительным послевкусием.
Уникальный стиль австралийского Шираза частично обусловлен теплым климатом и интенсивным солнечным светом, которому подвергается виноград. Это приводит к высокому уровню зрелости, что выражается в богатом, концентрированном вкусе вина. Кроме того, многие австралийские виноделы используют бочки из американского дуба для выдержки своего шираза, что может придать вину дополнительные ароматы ванили и тостов.
В то время как австралийский шираз часто ассоциируется с большими, смелыми ароматами, существует также растущая тенденция к производству более изысканных и элегантных стилей шираза. Эти вина могут быть выдержаны в бочках из французского дуба или смешаны с другими сортами винограда, чтобы добавить вину сложности и баланса. Австралийский Шираз — это вино с ярко выраженным и сильным характером, которое сыграло значительную роль в превращении Австралии в крупного игрока в мировой винодельческой промышленности.
Виноделы в Австралии также включают в свое производство игристые вина разных стилей, от полусухих и уникальных игристых Шираз до классических купажей шампанского. Есть также крепленые и сладкие десертные вина, которые производятся по всей винодельческой стране Австралии.
Игристые вина
Австралия является домом для динамичной и растущей индустрии игристых вин. Несколько регионов производят высококачественные игристые вина самых разных стилей.
Одним из самых известных и успешных производителей игристых вин в Австралии является компания House of Arras, расположенная в Тасмании. Эта винодельня производит ряд игристых вин премиум-класса, изготовленных с использованием традиционного метода (также известного как метод шампанского), который включает вторую ферментацию в бутылке для образования пузырьков. Вина производятся из смеси сортов винограда Шардоне и Пино Нуар и известны своим нежным, элегантным стилем и сложными ароматами и вкусами.
Другие регионы Австралии, известные производством высококачественных игристых вин, включают долину Ярра, холмы Аделаиды и Тумбарумба. Если вы наймете местного русскоговорящего частного экскурсовода по Австралии, который специализируется, например, только на винодельческих регионах, вы можете быть уверены, что он знает и сможет порекомендовать вам лучшие винодельни страны и устроит частную дегустацию вин. там для вас!
2017 Ховард Парк Гранд Джете
Ароматы лимонной цедры, только что созревшей клубники и цветов наслаиваются на морские брызги и бриошь. Вкус демонстрирует яркую кислотность, которая дополняет элегантную форму вина и живой мусс. Он освежающе свежий и утонченный, с щедрой глубиной вкуса и яркой кислотностью. Идеально само по себе или со свежевыловленными устрицами из Олбани или морскими гребешками с острова Аброльос с заправкой из пальчикового лайма. Плоды собираются вручную, целая гроздь прессуется, а затем ферментируется в старом французском дубе и нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение базовых вин и дозированное добавление резервного вина повышают сложность вина. Извергнут в январе 2022 г. после 54 месяцев на осадке.
В этих регионах производят игристые вина как традиционным методом, так и вина, изготовленные с использованием других методов, таких как метод Шарма, который включает вторую ферментацию в резервуаре, а не в бутылке. Австралийские игристые вина обычно изготавливаются из сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, хотя некоторые винодельни также используют другие сорта винограда, такие как Рислинг и Семильон. Вина известны своим ярким, свежим вкусом и высокой кислотностью, что делает их освежающим и универсальным вариантом для различных случаев и сочетаний с едой.
2021 Спорный персонаж Give It A Burl Shirl Sparkling Chardonnay
Зеленое яблоко с хрустящей текстурой и легкими нотками косточковых фруктов, это живое и свежее игристое обязательно понравится. Это яркое и живое игристое с большим количеством вкусов и свежей кислотностью. Он хорошо сочетается с сочной жареной свининой, блюдом из морепродуктов или просто освежающим напитком в жаркий день. Виноград шардоне, приготовленный по методу Шарма, был собран рано, но при этом сохранил вкус зеленого яблока. Они приподнимают вино и придают ему хрустящую пряную текстуру, поддерживаемую чистой свежей кислотностью, придающей ему длину.
В последние годы в Австралии наблюдается растущая тенденция к производству натуральных игристых вин или игристых вин с низким уровнем вмешательства, которые производятся с минимальными добавками и без использования коммерческих дрожжей или других продуктов виноделия. Эти вина часто отличаются уникальным и сложным вкусом, отражающим природный терруар региона, в котором они выращены. Австралийские игристые вина предлагают разнообразный и захватывающий выбор для любителей вина: от хрустящих и освежающих до сложных и достойных выдержки.
Винные районы Австралии
- Юг Австралии: к ним относятся Аделаидские холмы, долина Баросса и Кунаварра.
- Западная Австралия: к ним относятся река Франклин до горы Баркер, Лебединая долина и река Маргарет.
- Северная территория: к ним относится замок Хорнсби, который можно найти на юге Алис-Спрингс.
- Новый Южный Уэльс: сюда входят ирригационные зоны Маррамбиджи и долина Хантер.
- Тасмания: сюда входит долина Тамар недалеко от Лонсестона.
- Виктория: включены долины Гоулберн, долины Ярра и Грейт-Вестерн.
- Квинсленд: к ним относятся Гранитный пояс, который можно найти на юго-западе Брисбена, а также Рома.
Характер австралийских вин все меньше и меньше ассоциировался с конкретным винодельческим регионом, из которого они произошли, по сравнению с традиционными винодельческими регионами Европы. Большая часть выдающихся австралийских вин производится из смеси винограда, выращенного в разных регионах, а также вин, которые не обязательно связаны с каким-либо конкретным регионом. Используемый сорт винограда или общий вид вина помогут вам лучше понять, на что будет похоже австралийское вино, а не на то, из какого региона оно было произведено.
В Австралии также есть много известных виноделен, в том числе Penfolds, Jacob's Creek, Wynns Coonawarra Estate, Yalumba, Henschke и многие другие. Эти винодельни производят широкий ассортимент вин, начиная от доступных повседневных вин и заканчивая элитными винами премиум-класса, пользующимися спросом у коллекционеров по всему миру.
Основные винодельческие регионы
Самым важным штатом для производства вина является Южная Австралия, которая производит более 50% вина по всей стране. В то время как многие виноградники здесь производят рентабельные вина для жаждущих рынков, виноградники, расположенные ближе к столице, Аделаиде, производят австралийские вина, которые считаются одними из лучших в Австралии.
Некоторые из регионов производства изысканных вин включают следующее:
- McLaren Vale: расположен в южной части Аделаиды, имеет мягкий климат, на который влияет море. Этот винный регион особенно ценится за его Каберне, Шардоне, Шираз, Совиньон Блан и Каберне.
- Маджи: внутренний район, расположенный ближе к горам, называется Маджи и специализируется на красных винах.
- Adelaide Hills: он особенно расположен в черте города Аделаиды, где выращивают хорошее Шардоне, Шираз, Совиньон Блан и Пино Нуар.
- Клэр-Вэлли: это обширная территория, где делают лучшие Рислинги Австралии тяжелыми и сухими, но хрустящими. Вы также можете насладиться Каберне Совиньон и Шираз для вашего винного отпуска.
- Долина Хантер: это исторический регион выращивания винограда с влажным климатом, тяжелыми почвами и теплой погодой, из которого производится долгоживущий Семильон как лучшее вино.
- Долина Баросса: это один из старейших регионов производства изысканных вин. Хотя это относительно теплый регион, он популярен благодаря Гренашу, Ширазу и Каберне Совиньон.
Откройте для себя австралийские вина с местными русскоговорящими тур гидами по Австралии и присоединитесь к их фантастическим турам с дегустацией вин! Наслаждайтесь множеством мест и сортов винограда, а также историей и культурой, когда речь идет о вине и винном туризме.
Синтетические винные пробки
Пробковый сбор — это плата, взимаемая рестораном или баром за открытие и подачу бутылки вина, которую принес клиент. Это не уникально для австралийских вин, а скорее обычная практика во многих странах.
Однако, когда дело доходит до использования натуральной пробки в качестве укупорочного средства для вина, Австралия находится в авангарде движения к альтернативным укупорочным средствам, таким как винтовые пробки и синтетические пробки. Это связано с высокой распространенностью «пробкового запаха», состояния, вызванного химическим соединением под названием ТХА, которое может испортить вкус и аромат вина.
В начале 2000-х австралийские виноделы начали экспериментировать с завинчивающимися крышками в качестве альтернативы пробке, и эта практика быстро прижилась. Сегодня подавляющее большинство австралийских вин, в том числе многие элитные вина и вина премиум-класса, разливают в бутылки с завинчивающимися крышками. Это помогло устранить проблему пробкового запаха и гарантировать, что вкус вина в бутылке будет именно таким, как задумал винодел.
Несмотря на переход к альтернативным крышкам, некоторые австралийские виноделы по-прежнему используют натуральную пробку, особенно для своих более дорогих и более традиционных вин. Тем не менее, эти виноделы тщательно выбирают высококачественные пробки и принимают меры, чтобы свести к минимуму риск загрязнения пробки.
Разница и влияние на вино при использовании винтовых пробок, синтетических или натуральных пробок
Крышка, используемая для винной бутылки, может влиять на вкус, аромат и потенциал старения вина.
Вот некоторые различия и влияние винтовых пробок, синтетических пробок и натуральной пробки:
- Завинчивающиеся крышки: Завинчивающиеся крышки обеспечивают надежную герметизацию, предотвращающую окисление и устраняющую риск загрязнения пробки. Это означает, что вина, разлитые в бутылки с завинчивающимися крышками, с меньшей вероятностью испортятся или приобретут неприятный привкус. Однако некоторые виноделы считают, что завинчивающиеся крышки могут предотвратить развитие сложных ароматов и вкусов вина с течением времени, поскольку они ограничивают количество кислорода, который может взаимодействовать с вином. Вот почему винтовые крышки чаще используются для вин, предназначенных для употребления молодыми.
- Синтетические пробки. Синтетические пробки обеспечивают тот же уровень защиты, что и винтовые пробки, но они выглядят и функционируют как натуральные пробки. Они изготовлены из таких материалов, как пластик или силикон, и не придают вину никаких вкусов или ароматов. Однако некоторые виноделы считают, что синтетические пробки не обеспечивают такой же уровень кислородного обмена, как натуральная пробка, что может ограничить потенциал старения вина.
- Натуральная пробка: натуральная пробка веками использовалась для укупорки вина, и многие виноделы до сих пор предпочитают ее за ее способность обеспечивать медленный, контролируемый кислородный обмен. Это может помочь вину развить сложные вкусы и ароматы с течением времени, а также позволит вину изящно стареть. Однако натуральная пробка может быть подвержена порче из-за присутствия ТХУ, что может привести к «закупориванию» вина. Кроме того, натуральная пробка может быть дороже, чем другие варианты укупорки, и с ней может быть сложнее работать во время розлива.
Выбор крышки для винной бутылки зависит от множества факторов, в том числе от стиля вина, предполагаемой выдержки вина и предпочтений винодела. Каждый вариант укупорки имеет свои преимущества и недостатки, и винодел должен решить, какой вариант лучше всего подходит для его вина.
Экспорт австралийского вина
Австралия является одним из крупнейших экспортеров вина в мире и славится производством высококачественных вин, которыми наслаждаются потребители во всем мире. В последние годы винодельческая промышленность страны столкнулась с некоторыми проблемами, в том числе с засухой и лесными пожарами, а также с изменением потребительских предпочтений и конъюнктуры мирового рынка.
Несмотря на эти проблемы, экспорт австралийского вина в последние годы продолжал расти: по данным Wine Australia, в 2020 году объем экспорта составил рекордные 3,1 млрд австралийских долларов (2,3 млрд долларов США). В настоящее время основными экспортными рынками для австралийского вина являются Великобритания, США и Китай, хотя в последние годы экспорт в Китай значительно сократился из-за политической напряженности и торговых ограничений.
Одной из сильных сторон австралийской винодельческой промышленности является разнообразие производимых стилей вина и сортов винограда. Помимо широко известных сортов Шираза и Шардоне, Австралия производит широкий спектр других сортов винограда и стилей вин, в том числе Каберне Совиньон, Пино Нуар, Рислинг, Совиньон Блан и многие другие. Такое разнообразие позволяет австралийским виноделам удовлетворять широкий спектр потребительских предпочтений и потребностей рынка.
Еще одним фактором, который способствовал успеху экспорта австралийских вин, является ориентация отрасли на устойчивое развитие и ответственные методы производства. Многие австралийские винодельни внедрили устойчивые и органические методы ведения сельского хозяйства, и наблюдается растущая тенденция к использованию натуральных методов виноделия, которые сводят к минимуму использование добавок и химикатов в процессе виноделия.
Австралийская винодельческая промышленность является динамичным и инновационным сектором, который продолжает адаптироваться и развиваться в соответствии с меняющимися условиями мирового рынка и потребительскими предпочтениями. Сосредоточившись на качестве, устойчивости и разнообразии, австралийские виноделы имеют хорошие возможности для дальнейшего процветания на мировом рынке вина в ближайшие годы.
В Австралии богатая и разнообразная винная культура, и ее виноделы продолжают производить одни из самых интересных и инновационных вин в мире.
Прочитайте нашу предыдущую статью Знакомство с лучшими туристическими достопримечательностями Австралии
Читайте нашу следующую статью Открывая сокровища Катара: путеводитель по главным достопримечательностям страны
